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鲇鱼的营养功效与食用宜忌 (鲇鱼的营养功效与食用宜忌是)

不羡 2022-09-22 307
鲇鱼的营养功效与食用宜忌 (鲇鱼的营养功效与食用宜忌是)

食用鲇鱼时,如果药食的话,以炖煮最为适宜;烹饪鲇鱼时,将宰杀后的鲇鱼放入沸水中烫一下,再用清水洗净,可去表面黏液;鲇鱼忌与牛羊油和牛肝、鹿肉和中药荆芥同食;适合吃鲇鱼的季节是仲春和仲夏之间;鲇鱼适合一般人食用,老、幼、产后妇女及消化功能不佳的人最为适用。

南方鲇,又名鲢鱼、粘鱼、塘虱鱼、仔鱼等。它全身无鳞,体表有粘液,头扁嘴阔,上下颌有四根胡须。南方鲇营养丰富,肉质细嫩,刺少,易于消化。

鲶鱼也是很好的催乳佳品,能滋阴养血,补中气,开胃利尿。是女性产后饮食滋补的首选。与其他鱼类相比,鲶鱼含有更多的蛋白质和脂肪,对身体虚弱、体虚、营养不良的人有较好的治疗作用。

鲶鱼具有治疗产后乳汁淤积的功效。有一条鲶鱼,两个鸡蛋,葱花,姜末,盐,香油和味精。将鲶鱼洗净,放入锅中,加水,煮至鱼熟,卧入鸡蛋,再加入葱花、姜末、盐、香油、味精,即可食用鱼蛋汤。

吃鲶鱼的时候,如果加药的话,炖是最合适的。烹饪鲶鱼时,将宰杀后的鲶鱼用开水焯一下,再用清水洗净,去除表面的粘液;鲶鱼不宜与牛羊油、牛肝、鹿肉、中药荆芥同食;适合吃鲶鱼的季节是仲春到仲夏之间;南方鲇适合普通人食用,尤其适合老、幼、产后妇女和消化功能差的人食用。另外,要注意鲶鱼是一种发制品,慢性病和疮疡患者要慎重食用。

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