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蒜的药用价值及食用宜忌 (蒜的药用价值及食用宜忌表)

不羡 2022-09-22 212
蒜的药用价值及食用宜忌 (蒜的药用价值及食用宜忌表)

蒜可调味,可防病健身,被称为“天然抗生素”。 蒜中含有蛋白质、脂肪、糖类、B族维生素、维生素C等营养成分,还含有硫、硒有机化合物

大蒜具有调味、防病、健身的功效,被誉为“天然抗生素”。

大蒜含有蛋白质、脂肪、糖、B族维生素、维生素C等营养成分,以及硫和硒的有机化合物(大蒜素)和多种活性酶。此外,大蒜中钙、磷、铁等元素的含量也很高。

大蒜中含有硫化丙烯,杀菌能力是青霉素的1/10,对致病菌和寄生虫有很好的杀灭作用。大蒜具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化、防止血栓形成的作用。大蒜可以保护肝脏,阻断亚硝胺类致癌物质的合成,从而预防癌症。常吃大蒜还能延缓衰老,抗氧化活性比人参好。经常接触铅或有铅中毒倾向的人,吃大蒜也能有效预防铅中毒。

此外,就药用价值而言,大蒜具有以下三种实用的治疗方法:

1.治疗高血压:糖醋蒜1 ~ 2瓣。每天早上空腹吃饭,喝点酸甜汁。吃10 ~ 15天。

2.治疗肾虚阳痿、腰膝冷痛:去皮大蒜50克,羊肉200克(切块)。文火炖,加盐调味。

3.治疗急性肠炎:蒜瓣。捣碎,加入150ml米醋,慢慢服用。一天两次。

在日常食用大蒜时,有以下四个食用禁忌需要注意:

1.一般来说,没有消化道疾病的人可以吃大蒜。

2.大蒜不宜腌制过久,以免破坏有效成分。

3.只有生蒜才能预防和治疗传染病。

4.胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜,肝病患者也应少吃大蒜。

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